عيد الأضح
Ce mercredi 19 décembre,
l'Algérie entière fêtait l'Aid el Adha (le sacrifice du mouton).
Nous avons passé cette grande fête à Alger dans la famille d'amis kabyles.
Après la prière, le temps du sacrifice. Sur la place publique, des petits groupes s'organisent, amenent leur mouton à l'endroit choisi, attendent leur tour. Tous les hommes ne peuvent pas égorger le mouton, tous les hommes ne savent pas.
Ceux qui ne savent pas, sont là pour aiguiser le couteau, tenir le mouton, le tranquiliser et parfois éloigner les moutons à qui ce ne serait pas le tour, pour ne pas qu'ils voient . Ceux qui ne savent pas, sont aussi présents pour être, tout simplement, là et partager la grande fête avec les autres. Toutes les familles ne peuvent pas s'offrir un mouton, mais tout le monde est là pour s'épauler. Les familles, qui ont un mouton, donnent une partie de la viande aux plus pauvres.
Une fois le mouton égorgé en direction de la Mecque, on délie les pattes du mouton pour qu'il parte au paradis. Certains moutons bougent leurs pattes et galoppent dans l'air donnant l'impression qu'ils courent dans le ciel, d'autres, pris d'intenses convulsions, donnent un spectacle moins agréable.
C'est aussi le moment de la préparation des abats, mets tant recherchés, qui seront mangés au déjeuner.
Nous avons, nous aussi, suivi nos amis et visiter leur famille. Nous connaissions l'oncle et le cousin (qui n'ont que 3 ans d'écart), ils s'engueulaient gentiment pour savoir où nous allions dîner, chez la mère de l'un ou de l'autre "tu n'as qu'à dire à ma mère qu'on ira pas dîner chez elle"... In fine, la mère de l'oncle a gagné et nous avons soupé chez elle. Nicolas (bien plus téméraire que moi) a fait , alors, le plein de découvertes culinaires : abats, bouzoulouf, asben (panse de mouton farci au poumon, abats, cerveau...) !!!
Si les femmes plus encore que les autres jours travaillent toute la journée à préparer les repas, à recevoir les gens, cette fête est avant tout celle de la solidarité.
PS : Il faut savoir que si beaucoup de moutons sont égorgés ce jour-ci, les algériens mangent tout (aucun gaspillage) et c'est la seule fois où tous mangent à peu près à leur faim et de la viande. (ils tuent au final beaucoup moins de bêtes que nous et ne font pas souffrir les animaux).
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Alors, que nous avions bien demandé à notre entrepreneur d'être sur ses gardes et de nous montrer les échantillons de carreaux, ce
dernier nous a dit "y a pas de problème, makach mouchkil, wellah vous les verrez à temps et puis s'il on le fait trop tôt les carreaux vont disparaître de l'usine et après vous aurez plus
ceux que vous avez choisis"